Skip to main content
Louise Lateur

Boom is Brunch en dit is onze chef

Beste Gast,

We moeten u voorstellen aan Louise. U hebt er recht op. Louise runt namelijk de keuken in Boom. Toen we haar afgelopen zomer leerde kennen wisten we meteen dat ze de perfecte chef zou zijn voor het project dat we toen nog volop aan het uitdenken waren. Het project dat uiteindelijk zou uitgroeien tot Boom. Ja… Pun intended.

Nu, terwijl de winter ondertussen voor de deur staat en Boom volop draait weten we het nog steeds. Louise is de perfecte chef.

Kunst en koken zitten in haar bloed. Nog tijdens haar studie Illustratie droomt ze ervan om als kok aan de slag te gaan. Voor haar eindwerk aan het KASK in Gent creëert ze een geïllustreerd seizoenskookboek, een zoete herinnering aan recepten die ze in haar kinderjaren samen met haar grootmoeder uitprobeerde.

Het plezier dat ze toen beleefde aan het werken met verse producten uit de tuin is nooit meer verdwenen. Gelukkig maar. Eten is voor haar een gezond feest en de zin voor traditie van toen heeft ondertussen gezelschap gekregen van een geest voor vernieuwing. In haar onnavolgbare brein vormt dit mengsel zich met het ogenschijnlijk grootste gemak in de meest bijzondere gezonde gerechten. En daar zijn wij blij mee.

Sinds enkele maanden maakt Louise ook deel uit van het team van Coeur Catering waar ze veel bijleert om haar talent op een professionele manier verder te ontwikkelen. En, zo klinkt het bij Coeur, het team daar vindt in haar een bron van creatieve inspiratie. Allez. Muze ook nog dus. Niet slecht…

Doe uzelf een plezier. Kom eten bij Boom en maak kennis met de kunsten van Louise. En, als u wat geluk hebt, ook met haar.

Een applaus voor onze chef.

Team Boom.

 

(Foto door Jan De Wilde)

 

Related News

IMG_1904

Boom presenteert: de Boom@Home Brunchbox

Samen met Tablestories brengt Boom een exclusieve brunch naar u thuis. Thuis brunchen maar niet zelf...

'